La caficultura tradicional, es el sistema que se ha aplicado por tradición en las regiones cafetaleras. Es un sistema que no contempla principios técnicos ni científicos por parte del caficultor. Por el contrario, se basa en conocimientos empíricos, costumbres y hábitos heredados; que no siempre resultan en beneficio de la productividad.
Aunque muchos caficultores cultivan el café en el sistema tradicional; conocen muy bien algunos aspectos sobre la planta y logran café con una calidad aceptable; también es cierto que en este ámbito existen cafetales establecidos de hace muchos años, que no tienen calles bien definidas y su mantenimiento ha sido deficiente. En muchos casos, los árboles de sombra no han sido bien cuidados ni regulados; por lo que la misma puede ser inadecuada. de este modo, en los sistemas tradicionales se presentan casi siempre enfermedades y por lo tanto su productividad es deficiente.
Documentos consultados: Arcila P., J.; Farfán V., F.; Moreno B., A.M.; Salazar G., L.F.; Hincapié G., E. (2007) Sistemas de producción de café en Colombia. [documento PDF] Chinchiná, Colombia. Federación Nacional de Cafeteros de Colombia - Cenicafé. Recuperado de: http://www.cenicafe.org/es/documents/LibroSistemasProduccionCapitulo1.pdf Colaboradores de Wikipedia. Sistemas de producción. [en línea]. Wikipedia, La enciclopedia libre. Disponible en <https://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_de_producci%C3%B3n>. Colaboradores de Wikipedia. Sistema. [en línea]. Wikipedia, La enciclopedia libre, 2018. Disponible en <https://es.wikipedia.org/wiki/Sistema >.